西班牙小吃:他怕死(Tapas)之醃橄欖

各式各色醃橄欖，攝於Barvelona Rambla大道旁的小酒館。不論是否迎合我們的口味，光看盤子裡各種顏色的橄欖，視覺就滿分了。



橄欖在地中海國家的飲食中占有重要的角色，以美食國家自居的西班牙當然少不了它，可以想見西班牙裡的小酒館，橄欖自然是座上嘉賓。西班牙的小酒館子裡或日常的飲食中橄欖以"醃製"的形式出現，是西班牙人不可或缺的開胃小菜。雖然我一向不愛橄欖，但是到了西班牙還是要入境隨俗品嘗一下，這旁盤醃橄欖裡，至少有五種不同的橄欖，口感與味道都不太相同，但相同的是都含著濃濃的橄欖味，有的軟些、有的酸些、有的苦一些、有些澀些，不過說實話因為橄欖不對我的胃，所以我沒有放太多感情去品嘗它。





此外，在西班牙的傳統市集裡處處可見販售醃橄欖的小販。攤架上擺著各種顏色的醃橄欖，是不是很吸睛捏，就算不拿來吃也是一幅很美的畫面。基本上醃橄欖是以橄欖油、地中海海鹽以及其他新鮮及乾燥過的香料醃漬，呈現出圓圓亮亮飽滿的樣子，而搭上不同的香料讓橄欖呈現不同的風味。





除了正常版的橄欖之外，還有許多變化型，圈上一圈起司、火退，或是壓扁醃製、甚至中間挖空塞東西各式各色，五花八門。





挖空塞東西的橄欖，盡管是平民小菜，但請看價錢，對於我們兩個窮人而言，依然是高攀不起的價錢啊。幸好我不愛.....橄欖.....